三七汽锅鸡用的是三七须吗

确实，三七须里的有效成分和三七头差别不大，价格却亲民很多。做汽锅鸡这种长时间炖煮的菜，须根的香气释放更充分，完全没必要为了追求形式上的“完美”去加昂贵的三七头，务实点反而更懂吃。

确实，没必要非整株都用上。三七须虽然个头小，但有效成分并不少，用来炖汤味道醇厚又不会太苦。比起整根三七那种猛烈的药性，须子煮出来的汤更温和，家里老人小孩喝也合适。关键是价格实惠，不用心疼，这才是日常养生菜该有的样子。