酸萝卜炖冰冻鸭子怎么炖？电炖锅萝卜排骨汤怎么做？

电炖锅做这个其实更省事，不用一直盯着火候。把焯好水的鸭块和酸萝卜一起丢进去，加够水，选“煲汤”模式炖个两三个小时就行。这样鸭肉更烂乎，萝卜也入味，不用像明火那样担心糊锅，特别适合上班族。

楼主的方法听起来确实很开胃，酸甜口确实下饭。不过我想补充一点，冰冻鸭子如果处理不好容易有腥味。除了焯水，建议在爆炒前加一点姜片和料酒腌制一下，或者在焯水时加个八角和花椒，去腥效果更好。另外，酸萝卜本身有咸味，最后调味前一定要先尝一下汤，别咸了。电炖锅虽然方便但火候不够，要想味道浓郁，前期爆炒这一步不能省，不然汤会淡而无味。

这个回答有点太简略了，酸萝卜炖鸭其实是个功夫活。光焖煮十几分钟，如果是老鸭子根本炖不烂，口感会柴。建议焯水后先炒出鸭油，再加热水大火烧开转小火慢炖至少一小时，最后半小时再放萝卜，这样汤才浓白，萝卜也入味。电炖锅倒是适合懒人，但风味肯定不如明火炖出来的香。

冰冻鸭确实得先焯水去腥，不然汤会有异味。不过电炖锅的话，建议把爆炒这一步省了，直接丢进去炖更省事，酸萝卜本身味道就足，焖煮时间长点更入味，适合懒人。

其实冰冻鸭本身腥味就比新鲜的重，光靠焯水可能不够，建议焯水时加点料酒和姜片，爆炒那步是关键，一定要把鸭皮里的油脂煸出来，这样汤才不会腻。另外电炖锅虽然省心，但酸萝卜这种需要出味的食材，最好还是先用砂锅猛火煮开转小火慢炖，或者先用电饭煲煮一煮再转移，不然萝卜容易夹生且不够入味。

冰冻鸭确实得先焯水去腥，不过直接电炖锅丢进去炖其实更省事，不用爆炒那么麻烦。酸萝卜本身有咸味，记得少放盐，不然容易过咸。