苏泊尔电压力锅炖猪蹄为什么不烂？

如果你发现无论怎么选模式，猪蹄都炖得太烂，或者你想追求那种肉皮Q弹、汤浓味厚的效果，可以尝试一个稍微繁琐但非常实用的技巧。先不要盖压力盖，直接盖上普通的玻璃盖子或者只是虚掩着盖子，用电压力锅的煮饭或者快煮模式先把水烧开。这一步是为了让肉表面蛋白质凝固，锁住香味。