陶瓷炖锅和紫砂锅的区别是什么？

紫砂锅本质上也属于陶瓷锅的一种，但它的特殊之处在于使用的原料。它专门采用含有铁、锰等较多金属元素的泥料进行制作，这种独特的材质赋予了它区别于普通陶瓷锅的物理特性。