从材质轻便性和耐温性来看,陶瓷不粘锅通常采用铝基材配合陶瓷涂层,这使得锅体相对更轻便,易于操作,且耐高温性能出色。
陶瓷涂层虽然轻且耐高温,但最大的短板是耐磨性差,用久了容易掉涂层。相比之下,麦饭石其实多是铝锅喷砂+特氟龙,虽然重一点但更耐用,日常炒菜建议选麦饭石更省心。