天际隔水炖和蒸有什么区别？

原来加热方式不同对受热均匀性影响这么大，之前还一直以为是内胆材质导致的区别，涨知识了。

以前没注意这点，原来底部加热和侧边加热对受热均匀度影响这么大。看来选购时不能只看品牌，还得了解具体加热原理，不然炖出来的汤口感确实有差别。

原来侧加热和底加热对受热均匀度影响这么大，之前一直觉得没区别，看来以后炖汤得仔细看看参数了。

原来侧边加热和底部加热差别这么大，以前还真没注意过这个细节，看来以后选锅还得看加热方式。

原来加热位置差异这么大，以前一直以为只是炖盅的问题，看来底热和侧热对受热均匀度的影响确实关键。