铁炖锅和砂锅有什么区别？

在使用前的预处理上，铁炖锅和砂锅也有讲究。铁锅在使用前通常要用热水清洗并涂上一层油，主要是为了防锈和防止粘锅。而砂锅在使用前，往往建议先涂一层食用油，然后再进行加热和清洗，这样做可以有效增加锅体的耐用性，减少开裂的风险。