铁炖锅和砂锅有什么区别？

铁锅和砂锅最直观的区别就在材质上。铁炖锅主要是由铸铁打造的，所以质地非常坚硬，导热性能也很出色。相比之下，砂锅则是用黏土混合沙子烧制而成的，这种材质比较柔软，导热能力相对较弱，没那么容易传热。