中国哪里产的铁锅最好？砂锅炖肉为何比铁锅好？

章丘铁锅之所以特别，是因为它采用了中国传统热锻加冷锻的工艺，经过成千上万次的锻打打造而成。这种工艺使得锅具密度超高且没有涂层，不仅不易粘锅，炒菜时还能减少油的渗入，既省油又容易清洗。