中国哪里产的铁锅最好？砂锅炖肉为何比铁锅好？

砂锅炖肉比铁锅好，根本原因在于砂锅的结构特性。砂锅表面有很多细微的小孔，这些小孔能让肉更加入味，也更容易把肉炖得软烂透彻。而铁锅没有这种多孔结构，所以在炖肉时难以达到同等的入味和软烂效果。