为什么隔水炖锅体是塑料做的？

虽然炖锅主体使用塑料材质看起来让人担心耐热性，但实际上这类锅体的塑料层主要位于外层，其特殊的分子结构赋予它优异的储热性能，能够长时间维持稳定的温度环境。相较于金属锅体快速散热的特点，塑料材质缓慢释放热量的特性反而让食材受热更均匀，焖炖出的料理口感更加醇厚。