乡村食叔红烧猪肉排骨怎么做

处理猪大骨头需要先剁成两段，泡出血水后洗净。葱姜切片备用，炖煮时将骨头铺在锅底，码上葱姜和料包。单独炒糖色时，用少许清水和冰糖小火熬至起沫变红，倒入料酒和生抽调匀。糖色倒入炖锅后补足清水，加盐、鸡精和白糖调味。大火炖开10分钟再转小火慢炖2小时，这样处理的大棒骨肉质酥软，汤汁浓郁。