乡村食叔红烧猪肉排骨怎么做

排骨500克需先用厨房纸吸干表面水分，避免炒制时溅油。冰糖15克小火加热融化成深棕色糖汁，倒入排骨翻炒1分钟上色。加入葱段姜片、八角桂皮等香料，再加水没过排骨。调入生抽和料酒，煮沸后转中小火炖40分钟。最后加盐调味，待汤汁收干、排骨软烂即可出锅。整个过程要注意水量一次加够，保持中小火慢炖。