信阳腊肉炖锅怎么做？

说到信阳炖锅的做法，我来分享一个蔬菜版的。准备一颗洋葱，两颗茄子，红椒和黄椒各半颗，一条栉瓜，还有两颗番茄。辅料只需要盐、蒜末、黑胡椒和洋香菜末。先把所有蔬菜都切成一口大小的片状，茄子可以用日本圆茄或者长条型的茄子。锅烧热倒油，中火把洋葱炒香，接着放入茄子，加盐一起炒大约六到八分钟，等茄子炒软了，再放入蒜末一起炒。然后继续翻炒，加入黑胡椒和洋香菜末，还有去囊切丁的番茄，如果不想浪费番茄汁，可以一起倒进去。用中大火拌炒二十分钟左右，出锅前再撒点洋香菜末拌匀就可以盛出来了。