压力锅炖汤和煲饭按键有什么区别？

两者的核心烹饪原理不同。高压锅内部温度可超过120摄氏度，虽然会导致部分维生素B1、B2及烟酸损失过半，但对蛋白质、脂肪和淀粉影响极小，且熟后的食物更易消化吸收，特别适合处理鸡鸭鱼肉。