燕窝能用高压锅炖吗？时间怎么掌握？
星尘与海 隔水炖是处理燕窝的传统且推荐的方式，这样能更好地保持燕窝的浓度和质地。如果强行使用高压锅，即使去掉了减压阀，沸腾的水蒸气也很容易进入小盅，从而稀释了原本珍贵的燕窝溶液，得不偿失。
星尘与海 评论 (2)
隔水炖确实更稳妥，高压锅那种高温高压环境太激进，燕窝里的唾液酸容易破坏，口感也会变水。要是图省事用高压锅，还得拿胶带密封盅盖防进水，步骤反而麻烦，不如直接用电炖锅省心。
确实，隔水炖是王道。高压锅那个压力一旦泄出来，水汽全进盅里了，燕窝直接变成燕味糖水，浪费又难喝。