燕窝应该怎么炖

炖煮时需要将泡发好的燕窝放进炖盅，加入适量纯净水，水位超过燕窝表面2厘米左右即可。盖上盖子，放入已烧开的锅中，隔水小火炖煮30分钟。此时燕窝表面开始冒泡，说明已经成熟。隔水炖煮能最好地保留燕窝中的蛋白质，所以切记不要直接炖煮或煲汤，以免破坏营养成分。