燕窝条应该怎么炖煮？

我习惯用陶瓷炖盅隔水炖燕窝，水位一定要留出膨胀空间。炖煮时间控制在15分钟最理想，燕窝会保持丝状结构。加入冰糖时要等熄火后再搅拌，这样糖分不会破坏燕窝的营养。刚炖好的燕窝要趁温热吃，冷藏后口感会更浓稠，但隔夜的炖燕窝建议不要食用。