高压锅和电炖锅有何区别？

电炖锅的核心设计理念是“炖”，主要用于慢火细熬；而电压力锅的核心在于“压”，利用高压环境加速烹饪过程。虽然两者都能煲汤煮饭，但它们的技术路线和侧重点截然不同，前者追求原汁原味，后者追求效率与软烂。