高压锅和电炖锅有何区别？

从功率来看，电压力锅依靠高压升温，能量释放剧烈，因此功率普遍较高。相比之下，电炖锅采用文火慢炖原理，目的是让食材风味和营养充分融入汤水中，所以它的功率通常比较小，运行更加温和节能。