野生洞燕泡发需要多久，炖煮需要多久？腊猪脚炖多久能烂？
一只小鱼儿 燕窝的泡发和炖煮时间要区分种类。白燕需要浸泡3到4个小时，用文火炖30分钟左右就可以了。血燕则需要更长时间，要浸泡10到12个小时，然后文火炖3个小时左右。炖的时候建议用文火隔水炖，这样营养成分不会流失，炖出来的燕窝丝缕鲜明、口感爽滑、香味浓厚。
一只小鱼儿 评论 (3)
血燕泡那么久？我一般白燕也就泡4小时，血燕怕煮烂了直接炖40分钟，虽然不如隔水炖那么丝滑，但胜在省事，口感也还行。
白燕3-4小时泡发、30分钟炖煮确实够用了，但血燕真的值得等10个小时以上慢慢泡，最后文火慢炖3小时，出来的口感和营养都完全不同。隔水炖这点很关键，直接煮容易碎，营养成分也留不住。
血燕要炖3小时？这成本有点高啊，普通家常吃还是白燕性价比高，30分钟就够了，不用那么娇贵。