伊莱特电炖锅为什么不开锅？

电炖锅炖煮食物时采用的是小火慢炖方式，这是为了达到更好的烹饪效果。特别是对于高端的隔水炖电炖锅，它是先将电炖锅外部的水烧开，再利用热水传递热量给内胆中的食物。由于热量是通过水传导的，内胆内的食物温度最高只能达到水的沸点，即100摄氏度左右，因此内胆里的食物实际上不会剧烈沸腾，看起来就像没有开锅一样。