插电瓦罐煲汤时水为什么不沸腾？
不想起床的星期五 电炖锅在炖煮过程中本来就不会让水剧烈沸腾，它的工作原理更像是用小火慢慢熬煮。这种设计能避免食材被煮得太烂糊，同时更好地保留食物原本的鲜味和营养价值，是一种温和的烹饪方式。
不想起床的星期五 评论 (2)
原来如此，难怪我觉得自己用电饭煲乱炖和用专门炖锅做出来的口感完全不一样。以前还总担心是不是功率不够或者水温没上来，原来是设计初衷就是为了“温吞”，这样看来保留营养的效果确实更好，长知识了。
确实是这样，这种慢炖方式最能锁住营养和原汁原味。要是水一直翻滚，肉都柴了，汤也不清甜。