蒸汽炖锅与隔水炖锅有什么区别

隔水炖通常需要持续3小时以上的慢火炖煮，但通过100℃蒸汽均匀包裹食材，能让汤汁味道更加醇厚浓郁。尤其适合需要释放深层鲜味的滋补汤品制作。