蒸汽炖锅与隔水炖锅有什么区别

隔水蒸可以直接使用生食材，把密封容器放在滚水锅的笼架上蒸制。这种方法省去了焯水处理的步骤，操作更加快捷方便，适合追求效率的烹饪需求。