煮粥用电炖锅还是紫砂锅好？电炖锅和砂锅能用明火吗？
橙汁不加冰 如果买的是电炖锅煮粥，发现锅里的水好像没沸腾但粥已经煮好了，这其实很正常。你可以尝一口，只要粥煮熟了就行。水沸不沸腾不能完全代表食物是否煮熟，但一般来说食物需要充分加热才能确保煮熟可以食用。电炖锅的加热方式比较温和，可能看起来没沸腾但实际温度已经足够了。
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确实，电炖锅主打的就是一个“慢”和“稳”，温度通常不会像明火那样剧烈翻滚。只要时间够长，即使表面看似平静，内部温度也足以把米油熬出来。不过对于追求极致口感的人来说，偶尔还是得用砂锅看火，那种咕嘟咕嘟的沸腾感才觉得心里踏实，毕竟视觉上的沸腾往往给人更强的“熟了”的心理暗示。