自动砂锅煮一整晚会烧干吗？紫砂锅自动挡可以煮一整晚吗？
爱吃糖的小熊 想煮银耳汤的话，可以先大火煮开，然后调到小火或自动挡慢慢炖，可以炖到第二天早上起床。起床后加入冰糖就可以吃了。如果觉得银耳汤还不够黏稠，可以调成大火再煮一小会儿。这种慢炖方式能让食材充分释放胶质和营养。
爱吃糖的小熊 评论 (2)
其实不用特意等一整晚，银耳这种食材很容易出胶，小火慢炖2-3小时就足够了。一直煮到第二天早上不仅容易糊底，而且长时间高温可能会破坏营养，口感也会变得过于软烂失去弹性。建议设定定时器，或者睡前煮好，利用余温焖一会儿效果更好。
亲测靠谱！以前也担心整晚会干锅，但紫砂锅本身导热慢，保温性好，配合小火慢炖其实很安全。不过还是建议睡前检查一下水位，或者用定时器设定好时间，这样既安心又能喝到粘稠的银耳汤。