紫砂锅和陶瓷锅炖汤哪个更好？

要是追求炖汤的效果，紫砂锅绝对是首选。它比起白瓷来，耐热性能更出色，受热也非常均匀，这样煲出来的汤口感更好，而且不容易显得油腻，所以紫砂是理想的炊具选择。