紫砂锅和陶瓷锅炖汤哪个更好？

从材质的角度来看，紫砂的结构非常致密，强度大且颗粒细腻，断口呈现贝壳状。虽然它不像瓷胎那样半透明，但其物理特性决定了它非常适合用来烹饪，尤其是炖煮类的食物。