紫砂锅自动挡是保温吗？

很多用户会误以为自动档就是保温档，这是个常见的误区。实际上它的核心在于‘先快后慢’的温度控制策略。先通过快炖激发出食材的香味，再通过慢炖让味道充分融合，这样的过程比单纯的保温要复杂且有效得多，做出的汤品风味更佳。