4个鸡蛋能做多大的电饭煲蛋糕？

最后需要特别注意的是，在打发蛋白的过程中，必须严格避免蛋白接触到油和水。哪怕是一点点油渍或水滴混入，都会严重降低蛋白的膨胀度和稳定性，导致蛋白无法打发或者打发后迅速消泡。这会直接导致蛋糕体积不够、组织粗糙，从而严重影响最终的食用口感和成品效果。