不锈钢锅煮饭为什么会粘锅？

食材碳化是导致粘锅的另一个关键因素。一旦食物糊底，必然粘连。不锈钢锅导热极快，若不加注意，极易使食材瞬间碳化，因此控制火候、防止食物烧焦是避免粘锅的关键。