不锈钢锅煮饭为什么会粘锅？
阿拉丁神灯灯 对于重质的不锈钢炒锅，实现不粘需要技巧。由于热容量大，需先用燃气灶大火干烧约3分钟，再倒油加热至轻微冒烟。此时锅体温度达到200℃左右，油膜形成，即可获得极佳的不粘效果，虽耗时但有效。
阿拉丁神灯灯 评论 (1)
这方法确实有效，也就是所谓的“莱顿弗罗斯特效应”。不过说实话，平时在家做饭哪有空闲干烧三分钟，太麻烦了。其实控制火候和油量更关键，油温没到就下米，或者米太多铺太厚，怎么烧都会粘，不是锅的问题。
阿拉丁神灯灯 对于重质的不锈钢炒锅，实现不粘需要技巧。由于热容量大，需先用燃气灶大火干烧约3分钟，再倒油加热至轻微冒烟。此时锅体温度达到200℃左右，油膜形成，即可获得极佳的不粘效果，虽耗时但有效。
这方法确实有效，也就是所谓的“莱顿弗罗斯特效应”。不过说实话，平时在家做饭哪有空闲干烧三分钟，太麻烦了。其实控制火候和油量更关键，油温没到就下米，或者米太多铺太厚，怎么烧都会粘，不是锅的问题。