低糖电饭煲做蛋糕应该使用哪个功能键

确实，找对按键是第一步。不过很多老式或简易款的电饭煲并没有专属蛋糕键，这时候就得自己摸索了，比如用“煮饭”键，中途断电一次再重新按，或者用“保温”功能辅助焖熟，原理其实和专用程序大同小异，主要是为了控制温度不溢出。关键还是面糊的打发程度和焖的时间，光靠一个按键不一定就能做出完美的戚风哦。

其实没必要执着于那个“蛋糕键”，很多低糖电饭煲的预设程序加热逻辑都很死板。我个人建议直接选“煮饭”模式，或者手动设定时间。因为蛋糕糊和米饭的含水率完全不同，专用键往往时间过长，蛋糕容易变干噎。关键还是看你家电饭煲的温控准不准，多试两次就能摸索出最适合的“土法”参数。