电饭煲焖饭锅底干巴是什么原因？

有时候锅底米饭接触不到水分也会导致变硬。这通常跟米粒在锅里的分布有关，如果米粒堆积太厚或者没有均匀铺开，底部的一些米粒可能无法接触到足够的水蒸汽，导致蒸出来的口感偏硬，煮饭前可以稍微把米铺平一些。