电饭煲蒸米饭做煲仔饭还是柴米饭
幸运草 其实现代电饭煲的柴火饭程序是通过底部持续加热形成锅巴，原理接近古法柴火灶。上星期试了新买的电饭煲，用柴火饭模式煮的丝苗米颗粒油润分明，那种独特的烟火气和煲仔饭完全不同。
幸运草 评论 (2)
柴火饭模式确实香，但跟腊味煲仔饭比还是差了点灵魂。上次用丝苗米试了下，锅巴是有了，可总觉得少了些炭火烤出来的焦香味。各有各的好吧，懒得开火时电饭煲救急挺方便。
其实平时更爱用煲仔饭模式，锅巴脆得刚刚好。不过柴火饭模式煮出来确实油亮，就是总觉得烟熏味差点意思，可能跟米也有关系？两种模式各有各的好吧，看当天想吃硬脆锅巴还是软香米饭。