电饭煲煮汤为什么不跳闸？

原来如此，难怪我家那个老电饭煲有时候煮糊了也不停。看来内部元件老化也是个隐形杀手，以后得定期检查一下了，免得安全隐患。

其实大部分电饭煲煮汤不跳闸，不是因为温控器坏了，而是根本就没设计成“煮汤”的逻辑。煮干烧保护通常是针对米和水比例正常、水烧干后温度急剧升高才触发的。煮汤时水分一直存在，温度很难突破到100度以上的高温阈值，所以温控器根本感觉不到“饭好了”，自然就一直在煮。真要跳闸，除非汤煮干了或者温控器彻底失灵短路了。

其实正常煮汤是不会“跳闸”断电的，因为温控器检测的是水分蒸发后的温度变化。只要锅里还有水，温度就达不到跳温点，它自然会一直煮。只有水烧干了或者变成粘稠状，温度骤升才会触发保护机制切换。所以不是不跳，是没达到那个临界点。