为什么电饭煲煮粥比煮稀饭慢？

电饭煲煮粥比稀饭慢主要是因为粥的粘稠度更高。在加热过程中，米粒会持续释放淀粉形成浓稠质地，这种物理变化需要更长时间让米粒充分软化。当我们在电饭煲里煮粥时，水分不仅要被米粒吸收，还要被分解出来的淀粉束缚住，这个过程自然比稀饭的简单加热要消耗更多时间。