电饭煲煮绿豆汤为什么会炸锅？
爱吃西瓜的少年 为了安全煮好绿豆汤，加水量非常关键，通常建议水量是绿豆容量的两倍半左右。使用高级电饭煲可以选择煮粥或煮汤模式，煮开后务必不要揭盖，而是用湿布盖住放气孔继续焖煮，这样既能煮烂绿豆，又能避免泡沫堵塞排气孔。
爱吃西瓜的少年 评论 (3)
之前也遇到过炸锅的情况，原来是因为泡沫堵住了排气孔。按照这个水量比例来煮，再加上焖煮的技巧，应该能解决这个头疼的问题了，谢谢分享！
原来如此，以前总是因为泡沫堵了排气孔就炸锅，难怪总煮不好。看来关键确实在于水量控制和排气孔的处理，下次试试用湿布盖住放气孔焖煮，希望能成功！
其实重点不是炸锅，是溢锅！绿豆煮久了皮破开，皂苷产生大量泡沫，排气孔根本来不及跑，水就跟着喷出来了。楼上说的湿布盖排气孔是个野路子，虽然能防溢，但容易把塑料件焖坏，还是用带自动防溢功能的电饭煲或者传统砂锅小火慢炖更靠谱。