电饭煲做蛋糕为什么会有烧焦味

完全搞反了！电饭煲做的是烘培，不是蒸制。用蒸的方式肯定不对，温度控制和时间都不匹配，难怪会焦，建议去查查电饭煲蛋糕的标准食谱。

楼主说的蒸蛋糕流程没问题，但大家要注意，电饭煲做蛋糕出现焦味，往往不是蒸的问题，而是选错了模式。很多新手直接用了“煮饭”或“快速煮”模式，那个火力太猛且不可控，底部肯定糊。正确做法是如果有“蛋糕”功能最好，没有的话就要用“保温”或者手动设置较短时间的“煮粥”模式，并且最关键的是内胆要涂足够的油防粘，还要在锅盖内垫块湿布防止滴水回烫。另外，面粉没有过筛或者鸡蛋打发不到位，也会导致受热不均，产生局部焦苦味。所以别光盯着时间，细节才是成败关键。