电饭煲做蛋糕开盖后为什么会缩回去
淡看世间风云变幻 蛋白打发是成败的关键，如果蛋白没有完全打发至硬性发泡，蛋白霜就会不稳定且容易沉淀。这会导致蛋糕在冷却过程中因为内部支撑力不足而迅速回缩，同时也可能伴随没烤熟或烤太干的问题。
淡看世间风云变幻 评论 (1)
确实是这样，我之前也是这个问题，后来才发现是电动打蛋器转速不够，或者打的时间太短，看着像硬性发泡其实内部气泡结构还不稳定，一离火遇冷立马塌房，下次得多打一会儿或者用隔热水的方法试试。
淡看世间风云变幻 蛋白打发是成败的关键，如果蛋白没有完全打发至硬性发泡，蛋白霜就会不稳定且容易沉淀。这会导致蛋糕在冷却过程中因为内部支撑力不足而迅速回缩，同时也可能伴随没烤熟或烤太干的问题。
确实是这样，我之前也是这个问题，后来才发现是电动打蛋器转速不够，或者打的时间太短，看着像硬性发泡其实内部气泡结构还不稳定，一离火遇冷立马塌房，下次得多打一会儿或者用隔热水的方法试试。