电饭煲做蛋糕开盖后为什么会缩回去

想要蛋糕保持蓬松好看，开盖时机很重要。蛋糕煮熟后应先断电，让电饭煲内的温度自然降低一些后再开盖。这样能减少温度剧烈变化带来的冲击，蛋糕形态会更完整。