电饭煲做面包为什么不蓬松

电饭煲做面包不蓬松，最根本的原因通常在于面筋的延展性不足，也就是大家常说的没有揉出手套膜。如果面筋网络没有完全形成，就无法有效地锁住酵母发酵产生的气体，导致面包内部结构松散，吃起来不够松软有弹性，这是很多新手容易忽略的关键步骤。