电饭煲做甜品比煲汤档位火大吗？

从烹饪原理来看，蒸煮模式确实需要比煲汤更大的火力。因为蒸煮通常需要先大火将水迅速煮沸，产生蒸汽，然后再转为中小火维持，这样效率更高。相比之下，煲汤往往从头到尾保持较小火力，目的是让食材慢炖入味，所以蒸煮键在启动阶段的加热功率通常会高于煲汤键。