电饭锅的物理性质有哪些？

在加热过程中，电饭锅内部形成了一个相对密封的空间。随着温度的持续上升，锅内的气体受热膨胀，导致内部的气体压强显著增大。根据物理原理，液体的沸点会随着外部压强的增加而升高。因此，锅内水的沸点会超过常压下的100摄氏度，使得食物能够在更高的温度下被煮熟，从而缩短烹饪时间并使食物更软糯。