电高压锅保温一个晚上不拔电源可以吗？

其实除了感温探头老化，更常见的原因其实是内胆底部变形或者锅底有异物，导致热传导不均。另外，长时间保温确实会加速食物水分蒸发，即使不糊底，口感也会变得很干硬，营养流失也不少。为了健康和安全，建议还是设好定时保温或者做完饭及时断电吧。

这个解释挺硬核的，确实，现在的电压力锅安全性做得都不错，一般都有过热保护。不过我有点担心的是，虽然不一定糊锅，但食物在低温下放一晚上，如果是肉类或者汤汁，哪怕有保温，细菌繁殖的风险还是存在的。特别是夏天或者室温高的时候，为了健康着想，可能还是建议保温时间别太长，或者第二天彻底加热一下再吃比较稳妥。

确实，老锅才容易糊。新买的正常保温一晚上完全没问题，放心用吧。

其实不用想得太复杂，电高压锅的保温功能设计初衷就是长时的。只要不是那种几十块钱的劣质杂牌，正规品牌的温控保护都很完善，放一晚上完全没问题。你担心的糊锅更多是因为底部涂层坏了或者食物太稠，跟保不保温没半毛钱关系。