电压力锅煮猪蹄能用焗模式吗
王者荣耀菜鸡 焗这种烹饪方式，典型的如盐焗，其核心在于不加水，而是利用干热的介质如盐粒或烤箱的热空气来慢慢烘熟食材。电压力锅则截然不同，它是一个密闭的加压容器，必须注入适量的水，通过加热使水变成蒸汽，利用蒸汽的高温和高压将食物焖熟。这两者在加热介质和烹饪原理上有着本质的区别，因此电压力锅无法执行焗的动作。
王者荣耀菜鸡 评论 (2)
原理讲得很透彻，确实不能混为一谈。焗是干热烘烤，压力锅是湿热焖煮，介质完全不同。不过如果非要追求类似效果，可以用压力锅先压烂猪蹄，最后开盖收汁，口感会更浓郁，算是个替代方案。
说得太对了，原理完全不一样。焗要的是干热环境，压力锅还得靠水汽加压，真开“焗”模式估计只能把锅烧坏或者把猪蹄烤成干柴，千万别试。