电饭煲蛋糕怎么做？

打发蛋清与搅拌技巧：蛋清冷冻后更易打发，加白醋去腥。分次加糖，直至倒扣盆不流动。混合时要用切拌或翻拌手法，防止消泡。电饭煲底部抹油，边缘不要抹，以免影响蛋糕攀爬生长。老式电饭煲若频繁跳闸，可断电重插，控制时间避免过长，做好后倒扣晾凉。