在电饭煲底部的铝合金部分，由于磁感线的变化会产生交替变化的电流，也就是涡流。这些涡流导致器皿底部的自由电子迅速且无规律地运动，自由电子与分子结构相互碰撞摩擦，从而产生大量的热量来加热食物。
电饭煲IH加热故障该如何修复
电饭煲IH加热中使用的导热硅脂，其核心目的是确保发热盘中间的感温元件与面板之间保持良好的接触。这样可以使温度传导更加均匀高效，避免因为局部温度过高而烧坏锅底或内部的其他电子元件。
电饭煲IH加热组件周围那些看起来像干掉的小麦面粉一样的白色物质，其实原本是导热硅脂。这种硅脂在正常状态下应该是粘稠的，它的主要作用是将控制面板产生的热量有效地传输到热敏电阻器上。
关于电饭煲IH加热的原理，它是基于电流的磁效应进行的电磁感应加热。具体过程是通过电子元器件线路板产生交替变化的磁场。当放置含有铁质的器皿时，器皿底部会切割这些交替变化的磁感线。
当电饭煲温度过高时，控制回路会检测到异常并断开绕线盘的电源电路，从而终止加热，防止发生火灾等危险情况。如果导热硅脂干裂失效，就需要重新涂抹新的硅脂以恢复其导热性能。