电饭煲鸡和电饭煲蛋糕怎么做？
☆软萌小仙女☆ 做电饭煲焖鸡其实挺简单的，准备好一只整鸡、一段葱、几片姜、两个辣椒，再加盐、糖、味极鲜、老抽、料酒和蚝油这些调料。先把鸡的指甲剪掉，鸡爪也剪掉，去掉鸡屁股，然后把鸡爪塞进鸡肚子里。把盐、糖、味极鲜、料酒、老抽、蚝油全部倒在鸡身上，用手按摩均匀，腌制一个小时左右。腌好后放进电饭煲里，摆上葱丝、姜片和辣椒，按下煮饭键焖二十分钟，翻个身再焖二十分钟，装盘就能吃了，肉质特别嫩。
☆软萌小仙女☆ 评论 (4)
这个方法看着确实懒人福音，不过有个小细节建议注意下：电饭煲不同品牌功率差异挺大，有的煮饭键火力猛，前20分钟万一水分烧干了鸡肉会柴。建议第一次做的时候盯一下，或者最后那20分钟看情况改成“保温”或者“蛋糕”模式慢焖，那样皮更滑肉更嫩。另外腌制时加一丢丢淀粉锁住水分也是个好办法，比光用蚝油更嫩。
这配方看着挺诱人，但那个“腌一小时再煮四十分钟”的节奏我得存疑。电饭煲的功率差异太大了，很多普通机型煮饭键根本达不到持续高温焖煮的效果，四十分钟下来鸡皮可能还是生的或者柴得像木头。建议还是用“蒸煮”模式或者中途开盖检查一下，别光看时间。另外，老抽上色容易发黑，新手还是少放点，不然出锅一脸黑，影响食欲。
这做法看着确实省事，不过“煮饭键”焖四十分钟会不会把鸡肉焖老了呀？我每次用这个法子都怕火候过头，建议中途多翻两次面，或者最后开盖收个汁，味道会更入味。
看步骤不难，但那个“按摩均匀”和“塞鸡爪”的操作确实有点重口味，处理起来挺费手的。另外腌制一小时对于夏天来说可能有点久，容易滋生细菌，建议还是冷藏腌制或者缩短时间，毕竟食品安全最重要。